|
|
Slaatje Met Rundvlees Uit Eigen Keuken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1,5 kg aardappels
5 kruidnagels
1 grote winterwortel
blikje groenten met doperwten, mais en paprika stukjes of aparte potjes met deze inhoud
veel zout
veel peper uit de molen
1 blikje boterhamworst of vers dikke plakken (boterham of lunchworst)
200 gram gaar rundvlees (restant) koud en fijn gesneden
2-3 grote augurken in kleine stukjes
2 volle eetlepels fijngesneden kruiden of gedroogde kruiden (ik gebruik 1xdragon(gedroogd) 1x verse
Voorbereiding:
Schil de aardappels in blokjes en kook met 2 rundvlees boullion tabletten en 5 kruidnagels gaar met toch iets meer zout dan normaal
Giet de gare aardappels af en laat ze zonder deksel uitdampen en afkoelen.
Maak de wortel (groenten) schoon, snijd ze in kleine stukjes of blokjes. (hoe grof wil je ze in het slaatje?) en kook de wortelen (apart van de blikgroeten gaar.) beetgaar.
Verwarm de blikgroete even apart. Alles afgieten en koelen met de aardappels.
Bereidingswijze:
Snijd de ham/boterhamworst in kleine blokjes (vleeswaren) en de augurken in kleine blokjes en doe ze in een grote schaal (waar straks alles in past).
Pel de ui en snipper de ui zeer fijn.
Maak in een kommetje een glad sausje van de azijn, mayonaise, suiker, mosterd, curry maggi en de gesnipperde ui. Strooi de kruiden hierdoor.
Prak de afgekoelde aardappels met een vork fijn of stamp ze fijn met een aardappelstamper.
Doe de aardappels en groente (moet afgekoeld zijn) bij de vleeswaren, het rundvlees, augurken en kruiden in de schaal.
Giet het sausje in de schaal en schep de inhoud van de schaal goed om,.
Het slaatje mag niet nat zijn!
Proef nu even en breng het slaatje zo nodig nog op smaak met wat zout, of kruiden houd er rekening mee dat het slaatje flauwer is als het straks echt goed koud is.
Druk het slaatje in de schaal stevig aan met een vork.En laat het liefts een dag alles goed afkoelen (min. 4 uur)
Schep het slaatje op een (met slablaadjes belegde) schaal en strijk het glad. Dek af met een halva-of mayonaise en wat er voor handen is aan bijv. tomaat, ei, asperges, ed. en paprikapoeder.
|
|
|